Salvestrole

Salvestrol / Salvestrole gehören zu den Phytoalexinen. Salvestrole sind pflanzliche Abwehrstoffe, die die Pflanze vor Schimmelpilzen, Viren, Bakterien, UV-Licht und Insekten schützen & auch beim Menschen wirken. Die Pflanze bildet Salvestrole nur dann in größeren Mengen, wenn dies nötig ist. Da die konventionell angebauten Gemüse- und Obstarten mit Fungiziden und anderen Pflanzenschutzmitteln gespritzt werden, ist ihr Gehalt an Phytoalexinen meist gering.